食品工业冷冻机,工业冷冻机原理

冷冻机由于在各行各业广泛使用，因为叫法也有很多，比如冷水机、冰水机、制冷机、冷却机等，冷冻机在食品工艺上也有很多应用，今天，我们就一起来了解一下食品工业冷冻机以及工业冷冻机原理。

食品工业冷冻机的应用

1、和面工艺

美森制冷为三全食品提供的风冷螺杆式冷水机

冷水机一般可以控制水温在4到12度，最低接近0度。冷水和面更加劲道，做出来食品更好吃、颜色更加纯白。冷水和面时，水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化等变化，蛋白质与大量的水结合，形成致密的面筋网络，并把其他物质紧紧包住。

2、泡毛肚

冷水机能够提供泡毛肚所需的低温水，防止细菌滋生，保持毛肚的口感和脆感，保持食品的新鲜度。

3、食品饮料生产线

冷水机能够用于控制食品发酵的温度或用于食品加工后的快速冷却，以适应包装要求。

美森制冷为科伦药业提供的风冷螺杆式冷水机

什么是冷冻机组

冷冻机组包括四个主要组成部分：压缩机，蒸发器，冷凝器，膨胀阀，从而实现了机组制冷效果。冷冻机组的性能形式，大致可分为二种：

(一)风冷式冷冻机组-特点

1.免装冷却塔，安装容易，移动方便，适合于水源缺乏免装水塔场合。

2.低噪音风机马达，绝佳的冷却冷凝效果，稳定节流机构，优异的防锈处理。

3.采用高性能压缩机，高EER值，噪音低，运行稳。

(二)水冷式冷冻机组-特点

1.人体工学面板，全自动化控制，配备精密电温控制器，可长期平稳运行。

2.采用高效传热换热器，冷量损失少，易回油，传热管不致发生冻裂优点。

3.采用高性能压缩机，高EER值，噪声低，运行稳。